22. 3. 2017

Mixér

Dostal som na narodeniny mixér. Taký, čo má decibely ako menšia motorka. Výkon 1500 W a 22000 otáčok za minútu. Za bratských 150 €, z ktorých som ja nezaplatil ani jediný eurodukát. Keďže ho mám doma mesiac, neberte tento článoček ako recenziu, skôr taký prvý nástrel informácií.

Spracovanie

pôsobí celkovo solídnym dojmom. Základňa aj samotná nádoba na mixovanie sú z odolných plastov, pričom pri  2 litrovej nádobe výrobca deklaruje, že neobsahuje BPA. Vrchnák a sedlo, na ktoré sa kladie nádoba sú z hrubej čiernej gumy. Píšem kladie, pretože nádobu doslova iba postavíte do sedla a mixujete. Nie je nijakým spôsobom uchytená proti vytiahnutiu počas mixovania. Je to zvláštny pocit a najmä počas mixovania s časovačom ho po očku sledujem, či neodlieta za slobodou. Nič také sa však nedeje a vďaka ťahu motora by to zrejme nebolo až také jednoduché ako si človek predstavuje. Nožov je 6 a sú z vyrobené s hrubej ocele a uchytené 6-hrannou skrutkou.





Výkon a ovládanie

Napriek tomu, že stroj mám doma iba mesiac, mixoval som v ňom v podstate všetko, s čím sa môžete v kuchyni stretnúť. Zatiaľ som nenarazil na nič, s čím by si neporadil s veľmi dobrým výsledkom. Ako príklad uvediem 1 a pol litra kari pasty, v ktorej bol okrem iného zázvor, citrónová tráva a rôzne koreniny, ktoré som predtým nedrvil v mažiari. Aj ľad, či mrazené ovocie zvláda bez problémov. Ovládací panel je celý pod hrubou priehľadnou fóliou, takže môžete zapínať aj zababranými či mokrými rukami bez obáv popravy elektrickým prúdom. Samozrejme to výrazne uľahčuje čistenie. Na paneli je hlavný spínač, tri tlačidlá s rôznymi stupňami výkonu (nízky, stredný, vysoký), tri časovacie (35, 60 a 90 sekúnd) a tlačidlo na pulzné mixovanie. Vrchnák má malý poklop, cez ktorý je možné počas mixovania prilievať tekutinu.

Čistenie a údržba

Nádoba sa umýva bez problémov, i keď ak máte ruku ako Herkules, môže byť pre vás problém dostať sa hubkou pod nože. Nádoba ani vrchnák nedržia pachy a to mi verte, že v nich mixujem skutočne aromatické lahôdky. Nože sa podľa všetkého dajú odmontovať zahnutým kľúčom ale ešte som to neskúšal a ani nezisťoval ako nato. Ak niekto máte skúsenosti, píšte prosím do komentov, budem Vám vďačný.

Celkovo si myslím, že je to za tú cenu (i keď nie je malá), dobrý stroj, dúfam, že časom tento názor nebudem musieť meniť. Keď si však predstavím, že za cenu Vitamixu mám takéto štyri...Kúpiť sa dá napr. tu, v inej variante tu.

P.S. V cene je aj obrí kolík na dotláčanie mixovaných surovín a smoothie receptár :)

P.P.S. Ďakujem mojej drahej a rodičom za skvelý darček.

31. 1. 2017

Perník


Veď aký by som to bol varič bez perníku. Recept pochádza z rodinných archívov a aj keď som skúšal rôzne úpravy, boli zbytočné, je to špičkový materiál. Už niekoľkokrát som spomenul, že sladká kuchyňa nie je mojou šálkou kávy. Úprimne obdivujem výtvory cukrárov, ktorí sa tejto oblasti venujú, pretože keď som sa naposledy pokúsil upiecť makarónky, vyzerali ako sušený jačí trus.  Nenáročnosť je teda pochopiteľne  jedným z dôvodov, prečo som si perník obľúbil. Tu sú suroviny na jeden klasický hlboký plech na pečenie.

40 dkg hladkej múky
20 dkg cukru
10 dkg medu
2 vajíčka
2 lyžice slivkového lekváru
4 dcl mlieka
2 dcl oleja
2 hrste mletých vlašských orechov
1 kypriaci prášok do perníka
1 lyžička sódy bicarbóny
1 lyžička škorice
2lyžice kakaa
Lekvár na potretie
150 - 200 g čokolády na poliatie

Zapnite sporák na 160 °C, plech  vymažte maslom a vysypte strúhankou alebo krupicou. Všetky suroviny okrem lekváru na potretie a čokolády vsypte a vlejte do hlbokej misy a dôkladne vymiešajte mixérom. Keď je sporák vyhriaty, vylejte cesto na plech, utraste ho do roviny (minule som plech rozkrútil ako hrnčiarsky kruh, odstredivá sila pekne vytiahne cesto k okrajom a do rohov) a dajte piecť.

 Po 25 minútach skúste perník špáradlom ale podľa mojich skúseností bude určite hotový. Dajte ho vychladnúť a vo vodnom kúpeli si rozpustite dobrú čokoládu. Perník potrite lekvárom, najlepšie nejakým kyselkavým, napríklad ríbezľovým alebo malinovým. Na lekvárovú vrstvu vylejte čokoládu a zľahka rozotrite po celej ploche.  Podávajte s mliečkom, kávou a podobne.


P.S. Odporúčam skladovať perník v chladničke, pomalšie vysychá.

30. 1. 2017

Ryžový nákyp


V prehistorických dobách rokov osemdesiatych som ho kvôli bezlepkovej diéte jedával pomerne často. Dodnes pre mňa ostal jedným z mála sladkých jedál, ktoré zvyknem z času na čas uvariť, resp. upiecť. Keďže dosť často používam jazmínovú ryžu, rozhodol som sa ju zakomponovať do nákypu s prekvapivo chutným výsledkom. Ak práve nemáte jazmínovú doma, jasné, že to ide aj s guľatou ale nabudúce odporúčam vyskúšať túto netradičnú variantu známeho jedla. Budete potrebovať tieto suroviny.

350 ml jazmínovej ryže
1 liter mlieka
6 lyžíc trstinového cukru
80 g masla
1 vanilkový struk
1 lyžička škorice
3 - 4  vajcia (podľa veľkosti)ď
7 dcl pohár vykôstkovaných višní

Pripravte si ryžu, čím myslím, skontrolujte, či v nej nie sú nezdravé zrnká, kamene alebo imigranti. Zvyknem kupovať thajskú ryžu a v tej som zatiaľ nikdy nenašiel nič z uvedeného. Spomínam to len preto, lebo to svinstvo, čo sa u nás často predáva ako ryža 1. triedy, by thajci nesypali ani svojmu vodnému byvolovi.

Do nepriľnavého hrnca dajte na miernom plameni zovrieť mlieko. Odporúčam ho občas premiešať a určite neodchádzať od hrnca. Keď je mlieko horúce, vsypte doň ryžu a varte na miernom plameni za stáleho miešania až kým je ryža mäkká. Bude to trvať asi pol hodinu, no čas je orientačný, závisí od ryže. Okrem toho sa môže stať, že budete potrebovať viac mlieka, prípadne, ak nemáte mlieko, doriedite kašu pri konci vodou (Žiadny problém, presne to isté sa mi prihodilo naposledy). Do uvarenej kaše vmiešajte maslo pokrájané na kúsky a dajte ju vychladnúť.

Kým kaša chladne, rozdeľte vajcia na žĺtka a bielka. Žĺtka vymiešajte s cukrom, škoricou a zrniečkami z vanilkového struku dohladka. Višne sceďte a šťavu si odložte bokom. Zapnite sporák na 160 °C a vymastite si veľký pekáč maslom a vysypte strúhankou alebo krupicou (ja som ho minule iba vymastil a nič sa nestalo). Ak je už kaša vlažná, vyšľahajte z bielkov sneh. Do kaše vmiešajte žĺtka s cukrom a koreninami a potom zľahka i sneh. Vmiešavajte opatrne, snažíte sa o čo najnadýchanejší výsledok.

Vlejte zmes do pekáča na tri krát a na prvú a druhú vrstvu nasypte višne. Vložte do vyhriateho sporáka a pečte 45 minút. U mňa bol po pol hodine nákyp zlatej farby, tak som pekáč na štvrťhodinu prikryl alobalom aby povrch nezhorel. Sledujte a nespáľte. Šťavu z kompóta povarte, kým zhustne a polievajte ňou jednotlivé porcie nákypu. 



P.S. Aj keď to podľa frekvncie príspevkov na blogu občas vyzerá, že som odišiel na ISS, je to len kvôli tomu, že mám veľa práce, zábavy alebo sa mi len obyčajne nechce. To ale neznamená, že Vás nemám rád a nemyslím na Vás ;-)

P.P.S. Zmienka o imigrantoch bola ironickým vtipom na množstvo správ o tomto fenoméne, hrnúcich sa na nás odvšadiaľ, a nemá nič spoločné s mojím názorom. To len pre objasnenie.